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白兰地是以水果为原料发酵蒸馏而成的酒,普遍意义上,人们提到的白兰地是指用葡萄发酵而成葡萄原酒,并在这种葡萄酒基础上进行蒸馏而成。因此白兰地又有“葡萄酒灵魂”之称,酒精度在40度左右,是世界六大烈酒之一。喝白兰地讲究优雅和轻松,因此白兰地一般不会像红酒那样配餐喝饮;也不会像白酒那样豪饮,碗碗见底。那么,应该如何品尝白兰地,才能尽享它的醇香?
[纯饮]
白兰地被称为“男人之酒”、“英雄之酒”,一只雪茄、一杯咖啡、半杯白兰地,被认为是“欧式”贵族休闲的儒雅标签。有品位的男人只喝最好的白兰地,比如闻名天下的干邑地区XO级白兰地,这样的好酒酒香醇厚,余味绵长,任何其他东西的掺杂都会在它们的对比下相形见绌。因此唯有纯饮,才能见真味道。倒上三分之一杯上好白兰地,点上一根雪茄,品位拿破仑、戴高乐、丘吉尔等名人曾经迷恋过的宁静享受。
[冷饮]
加冰或者加纯净水冷饮,是最普遍的和白兰地方式。市面上销售的白兰地,陈酿时间大都不长,因此酒味略重,在喝的时候加入适量冰块或者纯净水,口感更平和。但也有人认为,加冰或者加水喝白兰地,是一个误区,正确的方法应该是喝一小口白兰地,再喝一小口冰水,再喝一口白兰地。
[热饮]
冬天掺热茶饮,把茶水泡得酽酽的,使得茶水的颜色和白兰地颜色一致。茶叶中含有丰富的茶碱和单宁,白兰地中也含在丰富的多酚物质和单宁。用这样的浓茶掺兑白兰地,能保护白兰地的颜色香味和酒体的丰满程度不变,只是降低了酒精度,减少了酒精的刺激,可以使干渴的喉咙得到滋润。欧洲人还喜欢在热咖啡中加入烈酒共饮。如果你不胜酒力,可以以咖啡为主体,加入提味增香的干邑,干邑的辛辣和刺激不但能让咖啡更香浓,而且提神醒脑。这些个性喝法都是在非正式场合下,对于级别不是很高的干邑而言,而在正式场合,纯饮干邑才符合礼节。
[兑饮]
往白兰地中兑入其他饮料,比较受女生喜欢,其形式比较接近鸡尾酒。比较常见的有白兰地兑可乐、兑雪碧、兑冰红茶、兑橙汁等。