化学名称:磷酸三钠
简称:三钠
化学式: 无水磷酸三钠Na3PO4
CAS NO:7601-54-9
分子式:163.94
执行标准: GB25565-2010《食品添加剂 磷酸三钠》
性状:
外观为白色或无色粒状结晶,易风化,易溶于水,不溶于有机溶剂,水溶液呈碱反应,1%水溶液PH值为12.1,相对密度1.62,熔点73.4℃。
用途:
在食品工业中用于缓冲剂、乳化剂、营养增补剂;配制面食作碱水原料。也可用于糖精精制和淀粉的制作以及食用瓶、罐的洗涤剂等。在食品加工中一般添加3-5‰,最大添加量为1%。
包装: 25KG,双层塑料内袋,外袋为塑料编织袋。
技术指标:
序号 | 指标名称 | 单位 | 无水物 Na3PO4 |
理化指标 |
1 | 感观要求 | | 白色晶粉未或颗粒 |
2 | 无水磷酸三钠(Na3PO4,以灼烧干基计) | W/% | ≥97.0 |
3 | 甲基橙碱度(以Na2O计) | | 36-40 |
| PH | 10g/L溶液 | 11.5~12.5 |
4 | 硫酸盐 | % | 0.25 |
5 | 重金属(以Pb计) | mg/kg | 10 |
6 | 砷(以As计) | mg/kg | 3 |
7 | 氟化物(以F计) | mg/kg | 50 |
| 铅(Pb) | mg/kg | 4 |
8 | 燃烧减量Na3PO4 | w/% | ≤2 |
9 | 水不溶物 | w/% | 0.02 |