肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。清咸丰六年(1856年),福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。
新鲜猪后腿瘦肉,辅以天然香料,按照传统配方精制而成;猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点,且易于人体消化吸收,营养价值高于一般猪肉类制品,是老少皆宜的理想食品,特别适合老人和儿童。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。
肉松的吃法很多,喝粥、拌凉菜、吃面包的时候都可以放一些调味。
1.猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、生津开胃、味鲜香浓等特点,人体易于消化吸收,营养价值高于一般猪肉类制品。
2.猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高,尤其适合小孩老年人食用.
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