单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂。白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中。
单硬脂酸甘油酯Glyceryl Monostearate(Monosterin)
别名 单甘油酯
分子式 C21H42O4
性状 白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型
乳化剂。能溶于热的有机溶剂
乙醇、苯、丙酮以及
矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。
用途 乳化剂
用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。
毒性
1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。
ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。
(一) 分子式:C21H42O4 分子量: 358.56 结构式: