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贡米之乡—叶盛
宁夏地处引黄灌区中部，种植水稻历史悠久。宋史中就有“其地饶五谷，优宜稻麦”的记载。
青铜峡市叶升镇是引黄灌区的精华地带，自流灌溉方便，条件得天独厚。这里环境优美、空气清新无污染，地势开阔、平坦、土壤肥沃、沟渠纵横、田路相通、园林成片、光热资源丰富、昼夜温差大、农作物病虫害发生轻，非常有利于作物光合产物积累，是宁夏水稻种植的黄金地段，素有“塞上江南，鱼米之乡 ”的美称。公元1690年，清康熙二十九年，噶尔丹叛乱，康熙皇帝三次御驾亲征。平叛期间，康熙曾驻跸宁夏，官吏进献产于叶盛地三村的稻米为宴席主食。康熙盛赞其晶莹洁白、润滑爽口，钦点为贡米，由此，“叶盛贡米”名扬四海，经久不衰。叶盛贡米具有“粒圆、色洁、油润、味香”四大优点。含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维淀粉、多种维生素和矿物质成份，其中直链淀粉含量达20%，蛋白质含量达7.95%，胶稠度达99毫克，糊化温度为七级。用其蒸制的米饭油润爽口、粘而不腻，其味清香扑鼻，令人回味无穷。
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