莲子烘干时，温度不能太高，以40-50摄氏度为宜，温度太高加上初期烘干房内湿度较高，会形成闷煮，影响莲子的食用口感。
莲子烘干机采用中低温干燥，内置科学的莲子干燥曲线程序，智能控制温湿度，烘干的莲子比传统烤莲房烤干的莲子更洁白、外形更圆整、干燥更均匀，深受莲子加工厂家的青睐。设备操作简单，实用，不需要烧煤、烧锅炉，省时省力。
莲子烘干机的优势：
（1）设备采用全自动化操作，无需人员看守，可以减少人工成本。
（2）高效节能，能效比高达3.8以上，而传统电热式烘干机的能效比只有0.9，大大降低了运行费用。
（3）烘干量大，烘干时间快，特别适合规模化批量生产。
（4）全自动精确控温，热风系统布局合理，温度分布均匀烘干成品能保持自然色泽、形状饱满，营养成分不受破坏，品质优良。
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