独特的种植技术和生态环境塑造出的芹菜,不仅绿色、鲜嫩、天然无公害,而且还含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素。
鲍家芹菜属绿色有机蔬菜,且含有芹菜油,具有独特的芳香气味,可开胃促进食欲,具有清热、止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。
高、实、脆、甜是鲍家芹菜的品质特点
高:鲍芹一般植株80-120CM,叶翠绿，茎高大健壮；
实:指芹茎实心,色翠绿有光泽，茎杆无丝、食之无渣；
脆:指质地爽脆鲜嫩,味美无比；
甜:指茎叶皆能食用,芹菜可炒,可拌,可熬,可煲,还可做成饮品,茎芽甘甜爽口。
鲍芹可以生食,吃到口中嫩脆无筋,不塞牙,味美香嫩,烹饪适当,色香味俱全,是不可多得的菜中佳品。有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美誉。
尤其是芹菜芯,以其翠绿、清香、实心、甜脆的品质闻名。
鲍芹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等营养成分。其中维生素B、P的含量较多,矿物质元素钙磷铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,
特批人民大会堂国宴专供，中央七台专题采访报道，上海世博会供不应求。一时间，鲍家芹菜香飘四海
优越地理环境：华北平原，山东境内，南依沂蒙山和泰山山脉交汇处，至此向北京，津再无一山， 章丘市鲍家村地处黄河冲积平原，土质肥沃，土质属白沙混合粘土，富含锌、铜钙、镁、等矿物质。
独特栽培方法：章丘鲍芹栽培方法与众不同。
鲜窖藏
鲍芹有一道独特的工序，就是窖藏。鲍家芹菜收获后，经过一个多月的低温窖藏，不仅拉长了销售周期，还让芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部，让茎部的营养更丰富、口感更加嫩脆清香。依靠陪育良种、精栽培、鲜窖藏，造就了鲍家芹菜天然、营养、健康、时尚的卓越品质,使之身价倍增，成为精品蔬菜中的佼佼者。 
