肉骨茶是流行东南亚闽粤等地，是一种骨肉兼饮茶的饮食
方式。肉骨汤用新鲜排骨，加入各种佐料及药材熬成，可
以边吃肉骨边饮茶。肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，风
味享誉海内外，深受喜爱。肉骨茶分为新加坡的海南派及
马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶
较重药材味。
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿
热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤
用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因
忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入
了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改
进，就成为了本地著名的美食之一。
多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，
虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤
料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中
药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟
地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大
蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排
(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。
肉骨茶的由來
肉骨茶的成名可說是马來西亞的光榮與骄傲。聞名于世，走過了一世纪漫长的道路，帶來了飄香的味道。道道地地發源于马來西亞而又聞名于海外的传統美食。
关于肉骨茶的由來，马来西亚民间流传着不少说法，一说是因为早期马來西亞盛产了著名的橡胶，橡胶的生產須要靠大量的勞工去割膠，因为割胶必須在太陽升起前进行，否则胶汁將凝固，收成就不好，所以一般工人得在清晨三四點就起身。因为很早就去工作，所以沒有多余的時間做饭，便到附近的餐室用早餐。一般餐室都会买一些肉骨湯加白饭以及中国茶。這些工人每天上班之前都会到餐室；叫一碗肉骨湯，白米飯以及中国茶一泡；久而久之这些勞工到了餐室就会缩短叫“肉骨汤茶饭”叫著叫著便演变成今時今日家喻戶曉的“肉骨茶”。
还有一种说法是这样的，作为马来西亚特色美食的肉骨茶其实是华人发明的。很早以前，华人在马来西亚的山上做苦工，由于食物不足，他们便打野猪果腹。吃的时候，他们把猪切成大块肉加上香料和中药煮，慢慢地就形成了今天的肉骨茶。肉骨茶其实并不是茶，只不过，按照传统的习惯，很多人在吃它的时候配上一杯茶来去油腻，所以有了这样的称呼。如今，与茶同饮的习惯已经淡去，所以在很多人看来，肉骨茶其实更像是一道汤。 据当地老华侨介绍，他们的祖辈当年远涉重洋来到马来亚半岛的巴生河谷，从事采挖锡末(锡矿物)，为了维持长时间的操作体力消耗和防御热带暴雨、印度洋季风的侵袭，创造出了这种既能抗风湿又能耐饥饿的“肉骨茶”。 华人当初到马来西亚谋生，大部分是当锡矿矿工和码头苦力，住处往往阴暗潮湿，很多华工都得了风湿症，必须服用一些祛湿健身的中药。华人一般忌讳“药”字，因此把中药汤叫做“茶”。
肉骨茶在马来西亚叫“BAK KUT TEH”取的是当地方言，BAK KUT 就是排骨，TEH就是茶，瓦煲标肉骨茶香料是采用上等的药材如玉竹，肉桂，枸杞子，白胡椒，桂皮，甘草，等十几种药材及香料配制而成，味道鮮美可口，常飲常食对身体有很大的幫助，是马來西亞的馳名产品。男女老少皆宜。
您在购买本香料包以后，请准备新鲜肉骨（排骨，鸡，羊肉或其他）2公斤，蒜头3整粒，酱油4汤匙，酱清4汤匙，盐及味精适量，清水十碗（1.5公升）肉骨茶香料包2包（35克）如用肉骨1公斤，肉料减半。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。