使用范围:预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品。
产品特点:低温盐水中易溶解,在保持水分的同时获得更佳的口感和产品外观,明显改善产品的弹性。调节PH值,螯合金属离子。对预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品有改善组织形态,提高粘合力,增加鲜嫩等功能。提高出品率,改善风味和外观形态,弹性脆度增强,光洁度提高。
使用方法:W-A46A型产品是复合型多聚磷酸盐,广泛适用各种肉制品,可用于注射、滚揉、斩拌和乳化,如各种火腿、香肠类产品,肉串等调理食品,注射和滚揉的需先制备盐水,斩拌的在过程中添加。
用量:以产品计算建议用量为0.4—0.5%![5](http://i03.c.aliimg.com/img/ibank/2014/173/564/1408465371_393963222.jpg)
![1](http://i05.c.aliimg.com/img/ibank/2014/858/144/1408441858_393963222.jpg)
![保水剂大包装2](http://i01.c.aliimg.com/img/ibank/2014/090/469/1431964090_393963222.jpg)
![注射类4](http://i03.c.aliimg.com/img/ibank/2014/984/121/1408121489_393963222.jpg)
![注射类1](http://i05.c.aliimg.com/img/ibank/2014/394/121/1408121493_393963222.jpg)
![注射类2](http://i03.c.aliimg.com/img/ibank/2014/005/121/1408121500_393963222.jpg)
![注射类3](http://i05.c.aliimg.com/img/ibank/2014/305/121/1408121503_393963222.jpg)