营养成分:
每100克天鹅蛋所含营养素热量196千卡,蛋白质11.1克,脂肪15.6克,碳水化合物2.8克,胆固醇704毫克,维生素A192微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.3毫克,尼克酸0.4毫克,维生素E4.5毫克,钙34毫克,磷130毫克,钾74毫克,钠90.6毫克,镁12毫克,铁4.1毫克,锌01.43毫克,铜0.09毫克,锰0.04毫克,硒27.24微克。
营养分析:
1.天鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等:
2.天鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白、蛋白质中富有清脑益智功能,对增强记忆力有特效;
3.天鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内含有较多的磷脂,其中一半是卵磷脂,这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用;
4.天鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内、铁、磷和钙含量较多、也容易被人吸收利用;
5.天鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A.D.E.核黄素和硫胺素、蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必需的,且都很容易被人吸收利用。
食疗作用:
天鹅蛋甘温,所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的,极易被人体消化吸收,可补中益气,在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭;所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用,具有清脑益智功能;对改善和增强记忆力有特效。
食用方法:
天鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,另需多加水蒸熟(口味可自行调整)早晨空腹服用。
适用人群:
一般人均可食用,特别适合婴幼儿、儿童、青少年学生、孕妇、体虚及贫血者的理想营养食品。不适合内脏损伤患者食用。