产品属性
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。[1] 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝[2] 。
鹅肝食材和菜肴(15张)这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。[3] 在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。[4] 食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
湖南湘鹏食品有限公司、湖南宁乡县湘鹏大雁鹅养殖专业合作社，座落在美丽富饶,山青水秀的湖南省宁乡县东湖塘镇，我公司是专业从事大雁鹅种鹅反季节养殖的合作社.集大雁鹅养殖,孵化，商品鹅养殖，蛋鹅养殖，屠宰及鹅产品深加工，放养于一体的现代民营合作社。
养殖场占地1000余亩，现代化孵化、养殖、屠宰、深加工、合作社办公建筑面积两千余平方米。目前有种鹅反季节养殖场三个、蛋鹅场一个、商品鹅场两个、合作养殖户几百家、育雏场一个。 同时有集休闲、娱乐：可钓鱼、玩牌、观鹅、吃鹅、自由采摘的绿色蔬菜基地等于一体的生态农庄一个。 我养殖场坚持科技创新，走不与竞争者竞争之路，贏得了国內客户的信赖和好评。我们经过近五年的努力与拼搏创新，利用高效、标准科学化养殖及反季节养殖，重点培育良种雁鹅。 我养殖场采用放养方式及吸收大量散养户加盟形式养育大雁肥鹅，进行反季节孵化，长期供应大雁鹅苗及肥鹅、鹅产品。鹅产品及鹅副产品订购电话：（阴） （陈）
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