为什么徐达排骨的扩张速度如此之快 ?对食客来说:徐达排骨米饭价格适中,大概是 20 多块钱左右,而且上菜速度快,味道也不错。花销不大又能满足口腹之欲,必然拥有了很多的食客。
对经营者来说:
徐达排骨米饭加盟费低,简单易学。一家加盟企业负责人说,一份徐达排骨米饭卖 15 元,成本只需 7、8 元,有的店一天最多可以卖几百份。据早报采访的一位加盟徐达排骨的老板称," 这家店前期投资大概八九万,目前开了还不到一周,刚开业时每天只有七八百元营业额,现在能做到上千了。如果能保证每天 1500 元左右的营业额,半年不到我就能回本了。"
开一家徐达排骨需要多少钱 ?在网上随便一搜,就会发现很多的加盟信息。从这些信息中,你会发现,加盟徐达排骨米饭的门槛,其实很低。
徐达排骨米饭的制作流程很简单的,只需 3-7 天左右就可以全部掌握,做一份的话毛利润高达 60% 左右的。如果选个好点的地段,扣除房租、人员工资和成本,一个月的纯利润至少在 10 万元左右。
所以,徐达排骨加盟的重点是什么 ? ——选好地段。
良好的地段可以实现两个目标:一是房租投入高但回本也快,二是好转手 / 转型。徐达排骨米饭店本身的低成本可以与高房租形成相对的平衡,一旦回本并营利便完成了 " 圈钱 " 的目标 ; 另一方面良好的地段一般位于繁华的商业区,对于餐饮业的需求本身较大,生意冷清时既方便转手也适合转型,用现成的餐具桌椅改卖别的小吃也毫无压力。
专注、极致、口碑、快
小米的雷布斯提出“专注、极致、口碑、快”,这就是做爆品的思路。小米手机是国产手机中的爆品,而徐达排骨米饭就是餐饮界的爆品。它完美地贴合了“专注、极致、口碑、快”的理念。
先来解释一下什么叫“专注、极致、口碑、快”:
专注:专注的核心就是少,少就是多。
极致:就要做最好的产品,做到极限。
口碑:今天互联网最核心的问题就是口碑,不仅是好产品的口碑,最重要的是超出用户预期,就是比用户想象的还要好。
快:如今的互联网就是要快,因为速度慢的话,在今天互联网领域基本是没有机会的。
那么我们分别来看一下徐达排骨米饭的特点。
专注:整个门店只卖一道菜,徐达排骨米饭,店名即菜单,不可谓不专注。
极致:一家店只有一种菜品,但是却衍生出不同的样式,可以加入其他的配菜以完善菜品的味道。
口碑:在第一家店做出名堂后,其他的店一直沿用这个店名,并且越做越大、越做越好,保证了“招牌即广告”的宣传营销方式。
快:快餐,上菜快,吃的快,翻台快。
由此可见,徐达排骨米饭很好的表现了爆品思维,无论是面对商家还是面对顾客,都很好的切入了痛点。这很值得做其他产品的人们学习,学习这种“专注、极致、口碑、快”的爆品思维。
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