山东省,闻名全国,许多的美食也是美名远扬,今天咱们来说说山东一大美食,特色山东烤大猪,烤大猪又叫做脆皮烤猪,起源于山东省会泉城济南章丘区,距今数百年的历史,成熟的烤制经验,古法碳烤360度无死角高温暗火烘烤短时间烤制工艺,造就脆皮烤猪的网红美食传奇。
脆皮烤猪做的就是大众化平民化的生意,脆皮烤猪原材料是采用肉联厂新鲜的大猪食材,经过12小时的秘制配方精心腌制(理论腌制3小时即可烤制,但是为了更加入味所以建议12小时)在经过一小时的短时高温暗火烘烤,才造就了好吃的山东脆皮烤大猪。色泽金黄外酥里嫩是肥而不腻啊。烤猪的零售价格一般介于28元--38元之间,平均的利润在百分之七十以上,简单讲就是一头猪烤出来以后卖掉能纯挣了600--800元之间,一天零售一头猪的话一个月的利润也相当的可观了,网上所传的月入两三万收入超白领这可不是虚言是真实的。
烤猪传统的烤法就是土窑制的炉子,随着时代的发展和人们的环保意识加强及提倡的环保的政策实施,这种土窑式的炉子已经全部淘汰,出现了三种烤炉,一种是气烤一种是电烤还一种是碳烤炉。气烤炉和电烤炉因为烤制的耗材是比较大的,同时烤制的时间也长,出肉率低,带有很大的安全隐患,比如:煤气罐 380v的电压,这些都是安全隐患。同时这两种烤炉设备因为都有线路存在,在高温的环境下极易出现线路老化,从而设备的维修率是非常高的。并且烤出的成品气烤带有淡淡的煤气味道,成品凉了以后皮发硬而不是脆皮。而碳烤设备就不一样,不要煤气罐,不要380v的电压,不需要炉子内部的电线,采用三层密封保温工艺,纯手工打造精心制作。设备维修率0,你不用担心因设备维修而造成的损失。同时碳烤设备采用的是360度无死角高温暗火烘烤工艺,炉内的密封温度高,烤制时间短,出肉率高,产品略带烧烤独有的淡淡的炭熏香口味,深受广大消费者的欢迎。
为什么说脆皮烤猪碳烤的才是正宗才能长久经营呢,纵观市面上脆皮烤猪店铺有很多,为什么有长久经营的也有干了一个月就关门的呢?原因就是在于客源的问题,客源怎么来抓住,作为食品来讲还是看的口味同时还有价格。口味客源生意这三样是相辅相成的,这都是连锁反应,一好都好壹坏都坏。做长久生意首先得考虑口味,没有好的口味就没有好的生意。烧烤只要碳烤是正宗,烤猪也是市场上只有碳烤的经营时间长,经久不衰。跟得上时代的发展,经得住时间的考验。
做山东烤大猪还是选择正宗的技术培训,正宗烤猪才能长久经营,我想创业者也不想只是做一个短暂一个月的生意吧。来烤猪发源地山东济南章丘看看吧!0门槛0经验轻松入住,带你一起赚钱,不求比马云,但求生活水平更上一层楼。